実店舗紹介

種類豊富な自家製手打ちパスタと、自家製ハム&ソーセージが織りなすイタリア家庭料理。ガレリア竹町商店街にある【ヴィア　デッラ　キエーザ】は、手頃な価格でイタリア家庭料理が味わえるお店です。本場で培った経験と技術から生まれた手打ちパスタ。大分県産の卵を、卵黄だけ使ったリッチな味わいです。

豚を1頭買いしてつくられる自家製ハムやサルッシャ(ソーセージ)、ベーコンも好評です。これらの絶品イタリアンを食べながら飲めるのが、60分ワイン飲み放題。15種類前後のワインが揃うとあって、訪れる多くの人が料理とワインのアッビナメント(マリアー ジュ)を楽しめます。

1972年生まれ大分県出身
食べることから、つくることへと興味が移り、イタリア料理店にて修業。32歳で当時働いていた店を辞め、さらなる修行の為イタリアへフィレンツェの料理店で1年半ほど働いたのちに帰国し、その後オーナーシェフとして独立。

2012年6月、現在の場所に【ヴィア　デッラ　キエーザ】を開店
店名の由来はフィレンツェで住んでいた通りの名前を頂きました。

得意料理は豚料理と、パスタ
パスタは全て店内で手作りしています。食べ飽きることのない家庭料理「イタリアのマンマ（お母さん）の味」を目指し日々邁進。