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フェトチーネ

フェトチーネ

幅の狭い平打ち麺。生パスタの中で最もポピュラー。
イタリア国内では地方によって「タリオリーニ」とも呼ばれる。

相性の良いソース: オイルソース / トマトソース / クリームソース

茹で時間: 3分~。
軟らかめがお好みの場合はプラス1分位を目安にして下さい。

生パスタのアルデンテ(固めの茹で加減)について

当店の生パスタは「アルデンテ」はおすすめしません。
生パスタはアルデンテに茹でると粉っぽさが残ります。しっかりと茹でることによって小麦粉と卵黄の風味が増しもっちりとした食感が味わえます。