生地

こんにちは、ヴィアデッラキエーザです。     皆さんスパゲットーニって言うパスタご存知ですか？   （スパゲティじゃないの？）      違います、スパゲットーニです。なかなか聞き慣れない名前だとは思いますが、今回は皆…

  その昔、フォークは食物を突き刺しナイフ で切るための補助的な役割の道具だったた めまっすぐな二股だった。食べ物を口に運 ぶものは「手」。     その後、イタリアに麺が伝わりパスタを食 …

  今日は「パッパルデッレ」という生地の紹 介です。   舌を噛みそうな名前。語源は 「パッパー レ」、食いしん坊、沢山食べるなど諸説。 頬張らないと口に入らないくらい生地が大 きのが特徴。 実際、当…

明日からのイベントのために用意した tortellini  トルテッリーニ 小さなトルテッリという意味。 今回は牛肉のラグーと合わせて提供しま す。   大分県大分市中央3-6-3   ヴィアデッラキエーザ 0…