基本的には小麦粉と卵黄と塩、EXオリーブ
オイルのみ。
あとはその日の湿度、気温などをみて水で
水分を調節、微妙な配合の調整と生地の練
り方。
常に変化を感じながら生地を作っていく。
毎日はここから始まっていきます。
こだわり生パスタの基本。
基本的には小麦粉と卵黄と塩、EXオリーブ
オイルのみ。
あとはその日の湿度、気温などをみて水で
水分を調節、微妙な配合の調整と生地の練
り方。
常に変化を感じながら生地を作っていく。
毎日はここから始まっていきます。
こだわり生パスタの基本。