粉と卵と塩とオリーブオイル

基本的には小麦粉と卵黄と塩、EXオリーブ

オイルのみ。

あとはその日の湿度、気温などをみて水で

水分を調節、微妙な配合の調整と生地の練

り方。

常に変化を感じながら生地を作っていく。

毎日はここから始まっていきます。

こだわり生パスタの基本。