粉と卵と塩とオリーブオイル 基本的には小麦粉と卵黄と塩、EXオリーブ オイルのみ。 あとはその日の湿度、気温などをみて水で 水分を調節、微妙な配合の調整と生地の練 り方。 常に変化を感じながら生地を作っていく。 毎日はここから始まっていき…続きを読む
